Chef: Fabrizio Nonis, Francesca Barberini
INGREDIENTI: 250 g di farro
3 uova sode
Olive verdi denocciolate
Cipolla fresca
Lattuga
Pomodori ciliegino
Capperi
Olio
Sale
Lessare il farro in una pentola d'acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione poi scolarlo e lasciarlo raffreddare.
Tagliare la lattuga a strisce non troppo spesse.
Versare il farro in una boule e condirlo con la lattuga tagliata (foto1), la cipolla bianca tritata (si può sostituire con la cipolla rossa di Tropea), i capperi dissalati, le olive intere, i pomodorini tagliati a metà e poi a spicchi o a cubetti, le erbe aromatiche (in questa ricetta sono state utilizzate: finocchietto selvatico, origano fresco, maggiorana e timo) inserendo solo le foglie tritate senza esagerare per non coprire gli altri aromi, sale, olio e.v.o. e mescolare bene tutti gli ingredienti (foto3).
Servire in tavola dentro la boule stessa oppure per un pic-nic fuori porta trasferire l'insalata di farro dentro ad un vaso a chiusura ermetica per facilitarne il trasporto (foto2).
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